猪蹄做法卤猪蹄？

猪蹄做法卤制猪蹄

材料：

• 猪蹄
• 香葱
• 生姜
• 大蒜
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 草果

做法：

1. 将猪蹄清理干净，放入锅中加入足够的水,大火烧开后撇去浮沫。
2. 加入料酒，转小火慢慢滚煮3分钟,以去除血沫和异味。
3. 将猪蹄捞出，用冷水冲洗干净,浸泡15分钟。
4. 在锅中加入少量油，爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果。
5. 烹入适量的酱油，翻炒均匀，然后加入热水,煮开后转小火继续炖煮。
6. 将处理好的猪蹄放入锅中,继续小火慢炖。
7. 在炖煮过程中适时加入盐和少量的糖来提升味道。
8. 当猪蹄炖至七八分熟时,可以尝试用筷子轻轻插透检查其熟度。
9. 炖煮至猪蹄完全熟透即可。
10. 最后可根据个人口味加入适量的鸡精或味精提升鲜美度。

通过上述步骤，您可以轻松 *** 出美味的卤制猪蹄，在烹饪过程中，注意火候的掌握和食材的处理,相信您一定能 *** 出一道美味的卤猪蹄佳肴。