清蒸鲈鱼怎么做最简单最好吃？

准备好所需食材和调料，主要食材包括一条500克左右的鲈鱼，辅料包括半根大葱、适量盐、料酒、老姜、两根芹菜、一小块姜末、一个大蒜、一勺豆豉，以及豆瓣酱、老干妈等调料。

步骤如下：

处理鱼和腌制

鱼清洗干净后划刀，大葱切成上半部分，老姜切成两三片，加入适量的料酒和盐进行 *** 腌制，腌制时间约10-20分钟。

准备蒸锅和蒸鱼盘

剩下的葱切段,铺在蒸鱼的盘子上。

炒制辅料

备好辅料，芹菜杆切末，姜蒜切末，放入一勺豆豉和香菜备用，同时调制一小碗淀粉水,少放点淀粉。

烹饪过程

1. 把鱼洗掉腌料，用厨房纸稍微擦一下,放在铺好大葱的蒸鱼盘上。
2. 水开后上锅蒸8分钟。
3. 剩余3分钟时开始炒制辅料,油热后下芹菜杆和姜蒜末炒出香味。
4. 加入豆瓣酱和老干妈调味。
5. 翻炒均匀后，加入适量的耗油、生抽、鸡精、白糖和花椒油调味。
6. 倒入淀粉水勾芡,让汤汁更加浓郁。
7. 时间到后，将鱼取出,去掉下面铺的葱段和姜片。
8. 倒掉蒸鱼蒸出来的水。
9. 在鱼身上铺上炒好的辅料,最后撒上香菜作为装饰。

通过以上步骤，您可以轻松 *** 出美味的清蒸鲈鱼，烹饪过程中注意火候和时间控制，确保食材新鲜和口感鲜美,祝您烹饪愉快！