清蒸旱鸡的正宗做法？

清蒸旱鸡的正宗做法

准备食材：

• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 5克
• 姜 大坨
• 糖 5克
• 葱 一节
• 醋 1勺
• 猪油 少许

步骤：

1. 将鸡肉洗净，切块,不进行焯水处理。
2. 将姜切成姜末，大葱头切成段,不用切得太碎。
3. 在鸡肉上撒上适量的青花椒,可以根据个人口味适量添加或减少。
4. 在鸡肉上依次加入白糖、盐、料酒、酱油、醋，再加入适量的猪油,搅拌均匀。
5. 将所有食材混合均匀，放置半个小时,让鸡肉充分吸收调料的味道。
6. 将盆中的食材放入蒸锅中，蒸煮约一个小时以上,直到鸡肉蒸软。
7. 出锅后,将蒸好的鸡肉装盘即可。

注意事项：

在调味时可以根据个人口味适当调整，确保鸡肉鲜嫩多汁，烹饪过程中要注意火候和时间,确保鸡肉熟透且口感鲜美。