北京烤鸭两种做法？

北京烤鸭两种做法介绍

北京烤鸭有两种不同的烤制 *** ,各有千秋。

其一是有为全聚德代表的挂炉烤法,这是一种传统的烤制方式，挂炉烤鸭采用耐火砖砌成的烤鸭炉，烧的是果木，果木的燃烧产生独特的果香味，使得烤制出的北京烤鸭香气四溢。

另一种则是由便宜坊为代表的焖炉烤法,这种烤制方式也是用耐火砖在地上砌成一个水瓮的形状，鸭子被从上方挂起，进行慢火慢烤，这种方式不仅保证了烤制的均匀性，而且能够更好地保留鸭肉的原始风味。

无论是挂炉烤法还是焖炉烤法,都是北京烤鸭 *** 中的独特技艺，无论是全聚德的精致工艺，还是便宜坊的简单实用，都是对传统烹饪技艺的传承和创新，无论是口感还是味道，都能让人回味无穷。

无论是对于美食爱好者还是对于烹饪爱好者来说,北京烤鸭都是一种值得尝试和探索的美食，无论是哪种做法，都能让人感受到北京烤鸭的独特魅力。