蒜蓉粉丝开背虾怎么做？

蒜蓉粉丝开背虾的 *** ***

准备好鲜虾8只、粉丝一小把、蒜蓉60克、适量葱花。

用料： 鲜虾、粉丝、蒜蓉

步骤：

1. 用厨房用的干净剪刀减去虾须虾尾。
2. 从虾头和虾身的交界处剪断多一半,留下一小半连接头身，形成开背的效果。
3. 沿着虾背的背脊线剪开,剪至虾肉的三分之二处，保留一小部分连接虾身。
4. 在剪开的虾身部分左右分开摊开,以便后续处理。
5. 用流动的水冲洗虾身,去除沙肠。
6. 将处理好的虾用刀切成四段,断筋处理，使其虾肉不易散开。
7. 在蒸锅中加入适量的清水,将处理好的虾摆放在粉丝上。
8. 在炒锅中加入适量的油,油热后加入蒜蓉炒香，再加入生抽、食盐、糖和胡椒粉，倒入少量清水做成蒜蓉汁。
9. 将炒好的蒜蓉汁均匀浇在虾的开背处和粉丝上。
10. 将盘子移入蒸锅,大火烧开后蒸5分钟即可。

*** 过程中需要注意以下几点：

• 在剪开虾壳的同时,也要注意保持虾肉的完整性。
• 清洗虾时,注意保持手部卫生。
• 蒸制时要注意火候和时间,避免虾肉过老或未熟。
• 蒸好的虾撒上葱花时,可以适量添加一些热油，提升香味。

通过以上步骤,您就可以轻松 *** 出美味的蒜蓉粉丝开背虾了，希望您会喜欢这道菜！