咖喱牛肉正宗做法？

咖喱牛肉正宗做法

我们来详细了解这道菜的原料和步骤。

原料：

牛肉300克，洋葱50克，胡萝卜100克，土豆100克，生姜3克,西蓝花10克。

调味料：食用油5克、咖喱1盒、料酒2克。

食材准备

将牛肉、洋葱、胡萝卜、土豆、生姜和西蓝花按照上述比例混合在一起。

焯烫处理

将西蓝花放入沸水锅中，焯烫30秒，捞出备用，这一步是为了去除西蓝花的生涩感,使其口感更佳。

煮制过程

将姜切片，洋葱切块，胡萝卜和土豆也切块备用，牛肉切块后，用冷水煮沸，加入姜片、料酒，水开后煮2分钟，捞出后洗净浮末,这一步是为了去除牛肉的杂质和血水。

将处理好的牛肉重新放入锅内，加入适量的清水，大火煮开后转小火继续煮40分钟,这一步是为了让牛肉充分煮熟且入味。

烹饪过程

在炒锅中，油温5成热时，先放入洋葱炒出香味，随后加入切好的胡萝卜和土豆一起翻炒3分钟,这一步是为了让食材与咖喱更好的融合。

倒入煮好的牛肉及牛肉汤，转大火煮至黏稠，撒上西蓝花点缀即可,这一步是为了使菜肴更加美观和丰富口感。

通过以上步骤，我们详细介绍了咖喱牛肉的正宗做法,希望对你有所帮助。