家常小炒菜的做法有哪些？

家常小炒菜的做法

家常小炒菜的 *** 有很多种,这里为您列举了两种常见的做法。

小炒肉丝

小炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜肴,其做法如下：

选用新鲜的肉丝、白菜、洋葱、木耳、红尖椒等食材，将肉丝用淀粉和少许料酒抓匀，白菜洗净切段，木耳切丝，洋葱切丝，红尖椒切丝。

在炒锅里放入适量的食用油,烧至七八成热后，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，待肉丝发白后加入生抽翻炒，接着放入白菜和木耳，翻炒1分钟，然后放入洋葱丝和红尖椒丝，再翻炒1分钟，最后加入适量的盐、料酒和味精调味，淋上少许香油即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道以瘦肉、干木耳、胡萝卜、青椒等为主要食材的家常菜肴，其做法如下：

将瘦肉切成丝,加入盐、白胡椒粉、料酒和适量的淀粉腌制10分钟，接着泡发干木耳，胡萝卜和青椒切丝备用。

在锅中倒入适量的食用油,放入腌制好的肉丝煸炒至变色，然后捞出备用，接着再倒入适量的食用油，放入香葱、姜、蒜和小米椒煸炒出香味，随后加入胡萝卜和青椒翻炒均匀，最后将煸炒好的肉丝加入锅中，倒入鱼香汁翻炒均匀即可。

通过这两种家常小炒菜的做法,您可以轻松掌握其烹饪技巧和步骤，无论是简单的炒制还是复杂的调味，都能让您在家中享受到美味佳肴。