野生黄花鱼做法？

野生黄花鱼做法

干煎黄花鱼的做法步骤如下：

1. 准备材料：把葱姜洗净切丝和一些片，将黄花鱼清洗干净，两面切上斜刀。

2. 腌制黄花鱼：将鱼清洗干净后，涂抹适量的料酒和盐，再在鱼肚子处放一些葱姜丝进行腌制，以去腥入味，腌制时间至少30分钟。

3. 吸干水分：腌制好的黄花鱼用厨房吸油纸吸取多余的水分。

4. 准备淀粉：拍一些淀粉在鱼身上。

5. 热锅凉油,煎黄花鱼：热锅凉油后，加入葱姜，将黄花鱼煎到一面发硬发黄，煎制时要注意控制火候，一面煎到发硬变色后再翻面煎另一面。

6. 撒上调料：煎至两面金黄色后，撒上适量的椒盐，并撒上香菜末作为点缀。

小窍门：

• 煎鱼时,一面煎到发硬变色再翻面煎另一面，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。
• 热锅凉油时,确保锅烧得适中，避免油烧得过热。
• 煎鱼时使用小火,慢慢煎制，避免翻面时碎掉。
• 反复翻面时要注意火候,避免煎糊。

这样,一道美味的野生黄花鱼就完成了。