干煸四季豆的家常做法？

干煸四季豆的家常做法

四季豆是餐桌上的美味佳肴,其做法如下：

准备材料：摘去两头的边角，抽掉肋筋，洗净四季豆后，用手掰成段，并用厨房用纸吸干水分，这样处理后的四季豆在烹饪过程中不易溅油，同时也更易于入味，五花肉洗净切片,辣椒和大蒜瓣切末备用。

步骤如下：

1. 煎炸四季豆：

   • 在锅中放入适量的食用油,烧至五成热。
   • 将四季豆放入锅中，用中小火慢煎炸至豆角边出现褶皱,表皮开始出现焦黄。
   • 期间需注意控制火候，避免炸焦或炸过火。 炸好的四季豆捞出控油,放置备用。

2. 烹饪过程：

   • 爆香大蒜末,加入五花肉煸炒至微黄色。
   • 加入一汤匙酱油和半茶匙食盐进行翻炒,让五花肉上色入味。
   • 将炸过的四季豆倒入锅中,与五花肉一同翻炒几下。
   • 最后加入半茶匙食盐进行调味,再翻炒2分钟左右即可出锅。

出锅前可以加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘，这样一道简单又美味的干煸四季豆就做好了，烹饪时需要注意火候的掌握，以及食材的处理方式,这样才能做出既美味又健康的菜肴。