家常肉丸子简单做法？如何在家轻松制作美味鲜嫩的肉丸子？

家常肉丸子是一道口感鲜美、营养丰富的美食，其 *** 过程相对简单且美味，首先将瘦肉绞碎成细末，然后加入适量的盐、鸡精、淀粉等调料拌匀备用；接着取一块大汤圆皮，将其摊平并在中间放上适量肉馅，用手轻轻捏紧并封口；最后在热油中放入肉丸子煎至两面金黄即可，出锅后搭配香菜或蒜蓉一起食用，简单易学，适合家庭聚餐和日常烹饪。

家常肉丸子的 *** 秘诀

主要材料：新鲜的瘦牛肉400克

辅助材料：鲜嫩的豌豆苗40克、优质木耳10克

调料清单：适量的盐、胡椒粉、白糖、味精、大葱、生姜、白酱油、淀粉（豌豆）、花生油以及150克鸡蛋清

*** 流程：

将木耳清洗干净并用水涨发待用，洗净豌豆苗，只取嫩尖部分，将大葱和生姜洗净并切成细末，将淀粉与适量水混合,搅拌均匀成湿淀粉备用。

处理牛肉，将牛脊肉上的筋膜剔除，剁成细腻的肉茸，加入鸡蛋清、味精、部分盐、胡椒粉、湿淀粉以及葱姜末，顺着一个方向，用力搅拌，先轻后重,直至肉质上劲。

当炒锅置于火上，热锅注入花生油后，等待油温升至四成时，开始挤制肉丸，将肉丸顺着锅边挤入，待全部挤完后，保持油温，将锅离火，用温油养至透心，确保丸子鲜嫩，之后，轻轻捞出，滤净油分,装入盘中。

再次启动炒锅，留下10克热油，先下葱姜炒出香味，然后加入白酱油、高汤、白糖、涨发好的木耳、豌豆苗的嫩尖、剩余的盐和味精，以及湿淀粉，炒制成清亮的芡汁，淋入明油，将这清芡均匀浇在炸好的丸子上,即可上桌享用。

这道家常肉丸子 *** 简单，口感鲜嫩，是家中餐桌上的美味佳肴，通过精细的工艺和恰当的调料，我们可以轻松 *** 出滋嫩可口的肉丸子,为家人带来美味的用餐体验。