红烧排骨怎么做,不加糖,简单点做法？无糖红烧排骨教程，基础做法步骤与口感评测

红烧排骨是一道以排骨为主要食材，通过慢炖和爆炒的烹调 *** 烹饪而成的传统中式菜品，不加糖的做法如下：，1. 准备材料：新鲜猪肋排500克、姜3片、大葱2根、八角2颗、桂皮1块、干辣椒5个、料酒适量、生抽2勺、老抽1勺、白糖少许。，2. 将猪肋排切成约4厘米见方的小段，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。，3. 热锅冷油，放入姜片和大葱段翻炒出香味，加入八角、桂皮和干辣椒煸香。，4. 加入焯过水的排骨，快速翻炒均匀至表面微黄，再倒入适量料酒继续翻炒。，5. 倒入足够的热水，没过排骨并盖上锅盖，转小火慢慢炖煮约30分钟，期间需定时打开锅盖查看，避免烧焦或过度炖煮。，6. 待排骨软烂且汤汁收浓时，撒上少许白糖，翻炒均匀即可出锅装盘。，这道红烧排骨虽然减少了白糖的使用，但其口感鲜美，排骨鲜嫩多汁，肉质酥烂，采用慢炖和爆炒的方式，使得调料充分渗透到排骨中，使整道菜既有糖色的甜蜜，又有料酒、生抽等调味品的醇厚，更具有层次感和风味，食用后可搭配白米饭，营养丰富，味道独特，是家庭日常聚餐或朋友聚会的理想选择。

红烧排骨的 *** ***

准备食材与辅料：选用新鲜的排骨为主料，搭配适量的酱油、精盐、料酒、葱、姜以及大料，还需准备一定量的水淀粉和植物油。

*** 流程：

将葱切段,姜切片，把排骨剁成约4厘米长的块状，洗净并控干水分后，加入少许酱油和水淀粉进行拌匀，将排骨放入热油中进行炸制，直至炸成金黄色的诱人色泽后捞出。

随后,将炸好的排骨放入锅中，加入适量的水（以漫过排骨为准），倒入适量的酱油、料酒和精盐，再撒入大料、葱段和姜片，用大火进行烧煮，待汤汁沸腾后，转微火慢炖，在慢炖的过程中，需时刻关注火候，以确保排骨能够煮烂，肉质酥嫩。

待排骨炖至肉烂味美时,即可出锅，这道红烧排骨色泽金红，散发出诱人的香气，肉质的口感香咸，让人回味无穷。

*** 要点：在挂淀粉炸制排骨时，一定要使用旺火热油，并且分次下锅，这样炸制的排骨才会外酥里嫩，色泽诱人。

按照这样的 *** *** 出的红烧排骨,无论是色泽、口感还是味道，都将达到完美的境地，让人垂涎欲滴。