肚包鸡怎么做猪肚包鸡正宗做法？如何制作口感鲜美、香嫩可口的猪肚包鸡?

猪肚包鸡是一道具有浓郁地方特色的美食，其正宗做法是选用新鲜的猪肚，将猪肚洗净切片，与配菜（如香菇、红椒、姜片等）一起放入热油锅中煎至金黄色后，再用大火翻炒片刻，加入葱花和盐调味，最后淋上热油收汁即可，此菜品色泽红亮，口感鲜嫩，且营养丰富，深受食客喜爱，需要注意的是，猪肚的选择很重要，要选新鲜且无异味的猪肚，同时也要掌握好火候和调料的使用量，以保证菜品的美味和营养均衡。

猪肚包鸡的正宗做法

主要材料：子鸡一只,新鲜猪肚一只。

辅助材料：料酒适量，生姜一块，大蒜一棵，花椒少许，豆瓣酱一勺，生抽及老抽各一勺，干香菇十棵,盐适量。

详细步骤如下：

1. 将子鸡宰杀好,去除内脏并洗净后切块。
2. 猪肚彻底清洗干净。
3. 生姜切片，大蒜去皮后拍扁，将香菇的根部去除,用温水泡软。
4. 起锅烧油，待油温升高后放入鸡块进行煸炒，加入料酒，待鸡肉炒至断生后加入盐、姜、蒜、花椒、生抽、老抽及豆瓣酱，继续翻炒，此时加入泡好的香菇，炒出香味后,使鸡肉呈金黄色。
5. 将炒好的鸡肉装入猪肚内，并在猪肚的入口处用针线封口，然后将猪肚放入炖锅，加足量水,隔水炖煮三个小时。

为了做出更加美味的猪肚包鸡,你可以按照以下步骤进行：

1. 猪肚用盐、生粉反复抓洗，以去除粘液和异味，若人数较少,可将猪肚切成两半使用。
2. 将半只猪肚焯水去血沫并洗净。
3. 准备煲汤的配料，如泡发干香菇、白果、党参、黄芪、生姜和枸杞。
4. 将土鸡砍成块状，然后将土鸡和一半的煲汤料塞入猪肚内,用线缝合猪肚口。
5. 锅中加水，将猪肚放入,水量以刚浸过猪肚为准。
6. 先用大火煮开，再转小火慢炖2-3小时，若时间紧张，可先高压锅压半小时,再转砂锅煲一个小时。
7. 煮好后，解开缝合的线，将猪肚切成块或丝状,并与内部的鸡肉一起再煮一下。
8. 加盐调味后,即可享用美味的猪肚包鸡汤。

这道猪肚包鸡汤汁鲜美，营养丰富，深受大家喜爱,一大锅汤汁往往会被一扫而光。