盐水桂花鸭怎么做？如何 *** 醇厚爽口的盐水桂花鸭？

盐水桂花鸭是一道美味的传统江南菜肴，主要由鸭子、桂花和食盐等食材 *** 而成，首先将整只鸭洗净后切块，用料酒腌制一段时间去腥味；接着在锅中加入适量清水烧开，放入腌制好的鸭块，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用；随后在锅中加足量的清水烧开，放入准备好的桂花，盖上锅盖，小火慢慢炖煮约2小时，直到鸭肉酥烂入味，汤汁浓稠即可食用，此菜口感鲜美，色泽红亮，是家庭聚餐或朋友聚会时的理想选择，食盐则是调味的主要成分，既能提鲜，又能增加鸭肉的香味，使整道菜品味道更加浓郁，推荐搭配白米饭一同享用，既有咸鲜口味又有淡淡的桂花香，使得这道传统名菜更具特色与诱惑力。

盐水桂花鸭的 *** ***

将鸭子处理干净,置于水中浸泡1至2小时，期间多次换水，以彻底清除鸭子的血水，之后，将鸭子晾干或用厨房纸吸干水分。

准备腌制所需的材料,如五香粉、八角粉、生姜粉等，将这些腌料和粉料在小火上炒至微微变色，香味四溢，待腌料冷却至尚有余温时，将其均匀涂抹在鸭子的全身，包括内腔。

撒上一把干桂花,将鸭子置于冰箱中冷藏腌制24小时（北方的朋友可以在室外阴凉处腌制，但时间不宜超过48小时）。

24小时后,用高汤加卤汁配料熬制卤汁，我喜欢在卤汁里添加几颗碎冰糖以去腥调味，但这依个人喜好而定，将煮开的卤汁浇淋在腌制好的鸭子身上，使其皮面饱满。

随后,将浇透的鸭子整只浸入沸腾的卤汁中，保持小火慢煮约半小时，期间可以适时翻动，当筷子能够轻松戳穿鸭肉时，即可停止加热。

撒上一把桂花,盖上盖子，离火利用汤汁的余温继续焖煮，待汤汁冷却后，取出鸭子，沥干水分，即可切块装盘。

在这道盐水桂花鸭的 *** 过程中,鸭子的腌制和卤汁的调配尤为关键，干桂花的香气与鸭肉的鲜美相互融合，为这道美食增添了独特的韵味，呈现出的是一道色香味俱佳的佳肴。