80年代国营饭店菜谱？80年代国营饭店经典菜谱有哪些？

在80年代，国营饭店的菜谱独具特色，菜单以传统中式菜肴为主，包括经典的热炒、炖品和汤类，菜品注重色香味俱佳，且注重营养搭配，当时的菜谱反映了那个时代的饮食文化和人们的生活习惯，是历史和文化的重要体现。

80年代国营饭店的经典菜谱有哪些？

在当时的国营饭店中,每一道菜品都堪称经典之作，红烧肉以其独特的烹饪工艺和口感赢得了广大食客的喜爱，选用五花肉，经过油炸至金黄色后，再配以老抽、生抽、糖、料酒等调料，慢火炖煮至入味，最后以葱姜蒜点缀，其味道鲜美，令人回味无穷。

宫保鸡丁也是一道备受推崇的菜品,它选用鲜嫩的鸡肉、花生米和干辣椒等食材，搭配酱油、糖、醋、盐、料酒等调料，炒制出的菜肴口感香辣可口，让人欲罢不能。

炒时蔬也是一道不可或缺的经典菜品,选用新鲜嫩绿的时令蔬菜，如青菜、豆芽、胡萝卜等，加入适量的葱姜蒜等调料，翻炒均匀，既保留了蔬菜的鲜美口感，又增添了丰富的营养价值。

糖醋鲤鱼也是一道令人垂涎的菜品,选用新鲜的鲤鱼，先煎至两面金黄，再配以糖、醋、酱油、料酒等调料，慢火炖煮，最后撒上葱花等点缀，其味道鲜美，令人食欲大开。

这些菜品不仅口感绝佳,而且营养丰富，是80年代国营饭店中不可或缺的佳肴，每一道菜品都承载着那个时代的记忆和情感，让人回味无穷。