豆芽焖面正宗做法？豆芽焖面的正宗制作方法是什么？

豆芽焖面是一道美味的中式面食， *** 简单，首先将面条煮至八分熟，捞出沥干，接着炒制豆芽菜，加入适量的调料如酱油、盐等，炒至豆芽变软，然后将面条回锅，与豆芽菜翻炒均匀，加入少量水或肉汤，盖上锅盖焖煮几分钟，让面条充分吸收豆芽菜的鲜香，一道美味的豆芽焖面就 *** 完成了。

豆芽焖面的正宗做法

所需材料：

• 面粉300克
• 新鲜黄豆芽一把
• 木耳8朵
• 洋葱一个
• 葱、生姜适量
• 花椒、八角少许
• 十三香、老抽、食盐各适量

*** 步骤：

面团 ***

1. 将面粉少量多次地加入温水，搅拌成硬度适中的面团，静置五分钟后再揉搓成光滑状,覆盖保鲜膜醒发半小时。
2. 醒好的面团用力揉搓几分钟，用擀面杖擀薄，然后像折扇子一样折叠起来，切成合适宽度的面条,抖开备用。

焖面 ***

1. 木耳用温水泡发后，摘去根部洗净，切成小片，黄豆芽清洗干净，火腿切片，洋葱、葱、生姜分别切片备用。
2. 面条上蒸锅，大火蒸5分钟，炒锅中倒入适量的油（约为平常炒菜的1.5到2倍），放入花椒和八角,小火煸出香味。
3. 加入葱和生姜翻炒出香味。
4. 加入木耳和黄豆芽,翻炒半分钟。
5. 接着加入洋葱和火腿片,继续翻炒。
6. 撒入两勺半的十三香,炒匀。
7. 调入一汤匙老抽,使菜品颜色更加诱人。
8. 加入适量的水,确保水位能够淹没所有菜品。
9. 蒸好的面条稍微晾一下,抖散后摊开铺在加过水的菜上。
10. 加盖，转小火焖约五分钟，直到锅里传出“哧啦”声明显变小。
11. 把面条和菜搅拌均匀,根据口味加入适量的食盐调味。
12. 充分搅拌均匀后,即可关火装碗享用美味的豆芽焖面了。

这款豆芽焖面，面条筋道有弹性，菜品鲜香入味,是一道令人垂涎的家常美食。