四川麻辣颗粒萝卜干的做法？四川麻辣颗粒萝卜干制作方法是什么？

本文将介绍四川麻辣颗粒萝卜干的 *** *** ，首先准备萝卜干、辣椒粉、花椒等食材，将萝卜干切成适当大小的块状，将萝卜干与辣椒粉、花椒等调料混合均匀，进行腌制，经过一段时间的腌制，萝卜干将充分吸收麻辣味道，呈现出独特的四川风味，将腌制好的麻辣颗粒萝卜干晾干，即可食用。

四川麻辣萝卜干 *** 全攻略

精选新鲜萝卜是 *** 萝卜干的关键,其中红萝卜的口感尤为上乘，将萝卜切成细长的条状，然后摆放至筛子中，等待晾晒。

晒萝卜干的天气选择至关重要,最好选择阳光明媚的日子，晒上三至四天，直至自然晾干，若想 *** 口感脆嫩的萝卜干，不要晒得太干，而若打算长期存储，则需确保晒干，以前，家里常常将萝卜条挂在绳子上晾晒，充满农家风味。

将晒好的萝卜干放入无油的盆子中,用清水浸泡半小时，若萝卜干晒得太干，还需延长浸泡时间，揉搓至水清为止，再挤干水分，之后再次晾晒3~4小时，使萝卜干完全晾干，为防止灰尘或蚊虫，可以盖上纱布继续晒。

在晾晒期间,准备调料，调料可根据个人口味调整，基本的调料包括盐、白酒和辣椒，还可以加入花椒、白糖、五香粉等，若 *** 周期不长，也可加入味精和蒜苗提升风味，特别推荐自制辣椒粉，将干辣椒洗净、炒干水汽，再加入花椒炒香，最后使用果汁机打碎至适中的粒度，这样做出的萝卜干香味特别浓郁。

最后一步是揉搓入味,加入高度白酒杀菌，并增加萝卜干的脆嫩口感，加入适量的盐，根据存放时间的长短来调整盐的用量，抓捏并揉搓萝卜干，使其充分吸收调料的味道，这样 *** 的四川麻辣萝卜干，既保留了萝卜本身的清甜味，又融入了麻辣的鲜香，口感丰富，让人回味无穷。