炸茄盒怎么做？如何制作美味炸茄盒？

炸茄盒是一道美味的中式家常菜， *** 时，首先选择嫩茄子，切成厚片并挖空茄肉，接着准备馅料，可以是蔬菜、肉类或海鲜，将馅料塞入茄盒中，轻轻压实，然后调制面糊，用面粉、鸡蛋、水等原料搅拌均匀，最后将茄盒裹满面糊，放入热油中炸至金黄酥脆，炸茄盒口感香脆，内馅丰富， *** 时需注意油温控制和安全。

如何 *** 美味的炸茄盒？

【炸茄盒】

精选200克肥瘦均匀的猪梅花肉,剁成细腻的肉馅，将肉馅置于碗中，加入精盐、鸡精、味精、胡椒粉、十三香、蚝油、一品鲜酱油，再撒入葱花和姜末，淋入适量料酒和色拉油，加入少许清水，细心搅拌至粘稠。

准备两个新鲜的茄子,将茄子切成夹刀片，技巧在于每刀切至四分之三深度，第二刀则完全切断，形成茄子夹，大约切20个茄夹，备用。

将调制好的肉馅儿填满茄子夹,确保每个茄子夹都饱满充实，夹好后整齐装盘。

接下来是 *** 炸茄盒的鸡蛋糊,碗中打入两个鸡蛋，加入100克淀粉和100克面粉，再加入适量精盐和清水，用筷子搅拌均匀，直至呈现粘稠状，备用。

油温的控制是炸茄盒的关键,在锅中倒入1000克色拉油，大火加热至油温3至4层热度后，转小火，将茄盒均匀裹上鸡蛋糊，依次放入锅中，茄盒入锅时，应能立即浮起，说明油温适中。

将茄盒在中小火下炸至金黄色,熟透后捞出，摆入盘中即可享用。

这道炸茄盒的 *** 过程虽然繁琐,但每一步都是对美食的精心呵护，当你品尝到这外酥里嫩、肉馅鲜美的炸茄盒时，所有的等待和付出都将变得值得。