猪排骨家常做法？猪排骨家常做法详解，简单烹饪技巧？

猪排骨是一道家常美食， *** 简单，口感鲜美，常见的做法包括红烧排骨、糖醋排骨等， *** 时，先将排骨清洗干净，斩成小块，用沸水焯水去血水，加入调料如酱油、糖、醋、料酒等，慢炖至排骨熟透，肉质鲜嫩多汁，收汁装盘，撒上葱花等装饰即可，猪排骨不仅美味可口，还富含营养，是家庭餐桌上的佳肴。

家常猪排骨炖芋头的做法

原料：新鲜排骨500克，芋头2个，辅以葱半根、姜一小块、蒜4瓣、大料一个、花椒适量。

做法步骤如下：

将排骨剁成合适大小的段，用清水洗净后，冷水下锅，大火烧沸，撇去血沫，将葱姜花椒大料加入锅中，转小火，慢炖40分钟,至排骨七八成熟。

捞出排骨，沥干水分，在此期间，将芋头剥皮,切成块状。

随后，锅中放少许油烧热，放入蒜片炒香，再加入芋头块，翻炒至芋头表面微微金黄，将煮好的排骨放入锅中，撒入适量的五香粉,与芋头一起翻炒均匀。

紧接着，加入老抽上色，大火翻炒，使排骨和芋头均匀着色，加入一勺砂糖和适量的水，再次炖煮20分钟，期间要注意火候,确保芋头能够充分熟透。

待芋头软糯，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，翻炒均匀，使味道充分渗透,一道美味的猪排骨炖芋头便完成了。

整道菜的烹饪过程，既保留了芋头的原汁原味，又充分吸收了排骨的鲜美，口感丰富,令人回味无穷。