如何制作美味爆炒圆白菜？-教你做道家常菜

圆白菜的介绍

圆白菜，又称大白菜、莲菜、长白菜、大头菜等，是白菜属蔬菜，营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素C以及钙、铁等多种人体所需的营养成分。圆白菜外形圆滚饱满，口感清脆，非常适合做成下厨房的爆炒菜。

爆炒圆白菜的做法

材料：圆白菜、蒜末、生姜末、干辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、清水、油。

1. 圆白菜洗净切成厚片备用，蒜末、生姜末、干辣椒备好。

2. 热锅冷油，下蒜末、生姜末、干辣椒煸炒出香味。

3. 加入圆白菜，快速翻炒，使每片白菜都裹上油，加入适量盐、糖、鸡精、生抽调味。

4. 加少量水烧开后，加入少量料酒，继续炒制至水分收干，最后淋少许油即可。

小贴士

1. 爆炒过程要快，不要炒过头，以免圆白菜过于软烂。

2. 炒制过程中可以加入少量水，煮至稍微收干即可，这样肉质更加鲜嫩。

3. 当圆白菜炒至变软后，尝一尝是否需要再加入盐等调味料，口味可因人而异。

爆炒圆白菜是一道美食，不仅口感清脆，而且营养丰富，是适宜全家食用的下厨房菜品。今天我们分享了做法，你赶紧试试吧！