阿飞红烧五花肉家常做法？阿飞红烧五花肉的家常做法是怎样的？

阿飞红烧五花肉家常做法：选用优质五花肉，切块后焯水去血水，热锅凉油，加入糖炒制糖色，放入五花肉块翻炒上色，加入料酒、酱油、葱姜蒜等调料，慢炖至肉质鲜嫩，最后收汁出锅，口感鲜美，肉质酥软，色泽红亮，是家常美食中的佳品。

阿飞红烧五花肉的家常做法

食材清单：

主料：新鲜的带皮五花肉适量 辅料：葱、姜、豆瓣酱、生抽、大料、白糖、食用油、盐

烹饪步骤：

前期准备

1. 将带皮五花肉切成块状,准备一锅清水。
2. 水热后，将五花肉下锅焯水,时间不必过长。
3. 焯水完成后,将水里的泡沫清除。

炒糖色与五花肉炒制

1. 取适量大料备用。
2. 在高压锅内加入适量清水,加热待用。
3. 炒勺中加入少量食用油,加热至热。
4. 油热后，加入白糖,开始炒制糖色。
5. 糖在融化过程中要持续翻炒,直至炒至焦黄色并冒泡。
6. 此时迅速加入焯水后的五花肉，翻炒均匀,确保每块肉都裹上糖色。

调味与炖煮

1. 待五花肉均匀上色后，加入豆瓣酱和生抽,继续翻炒均匀。
2. 翻炒均匀后,将五花肉移至高压锅内。
3. 在高压锅内加入适量盐,推荐使用大粒粗盐。
4. 准备好提前切好的葱段和姜片。
5. 将葱段和姜片加入高压锅内。
6. 盖上高压锅盖子，大火加热至开锅,然后转小火继续炖煮20分钟。

一道色香味俱佳的红烧五花肉即可完成,现在可以享受这道美味佳肴了。