正宗红烧五花肉做法？正宗红烧五花肉制作方法是什么？

正宗红烧五花肉制作过程中，先将五花肉切块，焯水去血水，热锅炒香调料，加入五花肉块翻炒，再加入糖色炒至微黄，随后加入料酒、酱油、姜等调料，慢炖至肉质鲜嫩多汁，最后收汁，撒上葱花即可享用，此菜肴色香味俱佳，口感丰富，是经典的家常美食之一。

家常正宗红烧五花肉烹饪法

材料： 五花肉一条，清水一碗,冰糖四颗。

调味料：盐适量，料酒两勺，蚝油两勺，酱油三勺,老抽三勺。

香料：八角若干，花椒粒适量，桂皮两块，香叶三片,辣椒两个。

步骤：

前期准备：将五花肉放入清水中解冻，直至完全软化，然后洗净，切成三段,再切成均匀的小块。

净化处理：将肉块放入果蔬机中，选择“肉类”模式进行净化，大约15分钟后,你会发现大量杂质被净化出来。

清洗与焯水：将净化后的肉块再次洗净，锅中加清水，放入肉块，大火煮沸后捞出,再用清水冲去杂质。

煎制五花肉：锅中加少许底油，放入五花肉块，翻炒至五花肉中的油脂煎出,此时你会发现大约三斤肉可以煎出一碗油脂。

炒糖色：在锅中加入清水和冰糖，煮至冰糖融化,糖汁变得浓稠。

红烧过程：加入煎好的五花肉，翻炒均匀，使每块肉都裹满糖色,然后加入所有调味料和香料。

炖煮与收汁：在锅中加入一碗清水，盖上锅盖，转小火慢炖约30分钟，然后开盖，大火收汁至汤汁变得浓稠，至此,红烧五花肉制作完成。

这道红烧五花肉色泽红亮，口感鲜美，肥而不腻，让人回味无穷，按照上述步骤操作,你也可以在家轻松做出美味的红烧五花肉。