红烧肉炖土豆最正宗的做法最简单？红烧肉炖土豆，最正宗简单做法？

最正宗的红烧肉炖土豆做法简单易懂，将五花肉切块焯水后沥干，加入糖色炒至微黄，再加入调料炖煮，将土豆去皮切块，与红烧肉一同炖煮，直至肉质酥软、土豆熟透，此菜肴色香味俱佳，做法简单，是家庭餐桌上的美味佳肴。

红烧肉炖土豆的绝美做法

精选五花肉500克,搭配300克土豆，再辅以大葱、生姜、蒜头等多种配料，为您呈现一道家常美味。

食材处理如下：

五花肉切成约2公分见方的长方块,与姜片、大葱和花椒一同放入锅中，加入料酒，煮约3分钟，以去除腥味，土豆去皮洗净，切成块状，同时准备好生姜切片、大葱切段、蒜头拍碎。

炒糖色是这道菜的精髓,取10ml油，加入20克冰糖，炒至起泡，再加入清水煮开后，制成糖浆水备用。

烹饪步骤：

1. 热锅加油,放入五花肉煸出油后盛起。
2. 保留锅中的油,加入葱姜蒜爆香，再放入五花肉，接着加入料酒、生抽、糖浆水，随后，撒入盐、鸡精、十三香、胡椒粉，并加入清水，投入花椒、豆蔻、香叶等调料。
3. 盖上锅盖,以小火焖煮20分钟，随后加入土豆，再次焖煮20分钟。
4. 挑出葱姜及大料,开大火收汁，当汤汁浓郁时，即可盛起装盘。

这道红烧肉炖土豆,肉质鲜嫩多汁，土豆绵软入味，两者相得益彰，让人回味无穷。