油焖对虾的做法？油焖对虾的烹饪方法与技巧？

油焖对虾是一道美味佳肴，制作时，先将大虾处理干净，备好调料，热锅加油，放入大虾煎至两面金黄，再添入适量水，加入调料如生抽、老抽、白糖等，慢火焖煮，使虾充分吸收调料的味道，最后收汁，出锅盛盘，即可享用油焖对虾的美味。

油焖大虾的烹饪方法

精选海虾15只,准备一勺生抽、一点料酒、少许白糖和胡椒粉，以及两颗香菜，让我们开始制作这道美味佳肴。

将大虾用水冲洗干净,确保水分控干，在干爽的状态下，大虾更容易处理，这样在菜板上操作时不会滑动，用菜刀沿着虾背开一刀，确保切口贯穿整个虾身。

将大虾从背部切开,用清水仔细清洗，去除虾线，虾线是虾的半消化物和排泄物，影响口感，所以去除虾线至关重要，洗净后，将尾部从开口处穿过，做出漂亮的造型，这样处理的大虾不仅切开更入味，还更易熟透，烹饪后的颜值也更高。

接下来是关键的煎制步骤,先将锅烧热，然后倒入适量的油，当油温升至五成热时，转小火，将大虾放入锅中，慢慢煎至一面金黄，翻面后，按住虾头，煎出虾头里的虾油，这样，锅中的油会变成诱人的红色，散发出令人垂涎的香气和鲜味。

调制一份特制的酱汁：将一勺生抽、一点料酒、少许白糖和胡椒粉混合搅拌均匀，当大虾煎至香气扑鼻时，倒入调好的酱汁，煮约三分钟，直至汤汁粘稠。

将大虾夹出,整齐地摆放在盘中，浇上酱汁，用香菜点缀，这道油焖大虾色泽红亮，香味四溢，口感鲜美，咸中带甜，令人回味无穷。