鱼露是什么？鱼露，一种传统调味品的秘密？

鱼露是一种起源于东南亚地区的传统调味料，主要由鱼类经过发酵、熬制等工艺制成，它具有独特的香气和鲜美的味道，常用于烹饪各种东南亚菜肴，为食物增添特殊的风味，因其独特的制作工艺和调味效果，鱼露在亚洲烹饪中占据重要地位。

何为鱼露？

鱼露，乃是一种独特的调味料，其原料通常为鲭鱼或其他小鱼，经过精心发酵工艺酿造而成，在烹饪前，需将鱼露进行适当的稀释，以便更好地融入菜肴之中，鱼露在东南亚的烹饪中极为常见，无论是泰国炒河粉、越南春卷还是印尼炒饭,皆可觅得其踪迹。

此调味料不仅具有强烈的咸味，更带有一种令人难以忘怀的香气，它的独特之处，在于能够极大地提升菜肴的口感，使其更加鲜美，鱼露还可用于制作各种汁料、沙拉酱或蘸酱等,为日常烹饪带来极大的便利。

谈及鱼露的制作，虽过程相对简单，却需耗费一定的时光，将鱼片与盐、水一同放置，采用天然发酵的方法，静静等待，这一过程或许需要数月之久，最终酿造出的鱼露却带有无与伦比的独特风味与高质量，值得注意的是，因鱼露中含盐量较高，故在使用时需适量，以保持菜品的美味与健康，鱼露，这一调味品，既是烹饪中的佳品,亦是厨师们的心爱之物。