红烧大黄花鱼的做法？红烧大黄花鱼烹饪秘诀是什么？

红烧大黄花鱼是一道美味佳肴，制作时，先将黄花鱼处理干净，煎至两面金黄，随后加入调味料如生抽、老抽、料酒、白糖、葱姜蒜等，以及适量的水，慢火炖煮，让鱼肉充分吸收调料的味道，最后收汁，出锅装盘，即可享用鲜嫩可口的红烧大黄花鱼。

红烧大黄花鱼的美味秘诀

准备好新鲜的食材：一条大黄花鱼、50克生五花肉、30克冬笋片、3个鲜香菇、一根葱、一块姜、三瓣蒜、一粒八角以及适量的小葱。

处理食材，将大黄花鱼的内脏和腮部清除干净，洗净后，在肚背部肉厚处轻轻切上十字花刀，生五花肉切成薄片，打鸡冠花刀备用，葱、姜、蒜等配料也需备好。

将处理好的大黄花鱼用少量的葱姜片、花雕酒和盐腌制一小时,让其充分入味。

接下来是烹饪环节，首先起锅，倒入适量的油，待油温烧至七成热时，放入腌制好的大黄花鱼，炸至表面金黄色后捞出,并将油倒入油罐中。

再次起锅，放入少量的油，待油热后，放入八角、葱姜蒜片爆香，然后加入五花肉片、冬笋片、香菇片，并加入适量的高汤，大火烧开后转小火，加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉等调料，小火慢焖10分钟,让味道充分融入食材中。

将香菇片、冬笋片和五花肉捞出，垫在鱼盘中间，用水淀粉勾芡后，淋入葱油，即可出锅装盘，最后撒入切好的小葱花,一道色香味俱佳的红烧大黄花鱼就完成了。

这道红烧大黄花鱼色泽红亮，芡汁恰到好处，鱼肉酥软，香味扑鼻，让人回味无穷，按照上述步骤操作,你也能在家轻松做出这道美味的红烧大黄花鱼。