蚝油生菜家常的做法？蚝油生菜家常做法详解！

蚝油生菜是一道简单家常的菜品，做法如下：将生菜洗净备用；热油起锅，加入蒜末和蚝油翻炒；倒入适量清水，烧开后放入生菜，快速翻炒至断生；加入少量盐和鸡精调味，起锅装盘，这道菜色泽鲜绿，口感爽脆，蚝油的味道与生菜的清香相得益彰，非常受人们喜爱。

家常蚝油生菜的做法

精选新鲜生菜，去除老叶，再仔细清洗,确保每一片叶子都洁净无瑕。

准备一锅清水，水中加入适量的盐和几滴食用油，待水烧开，放入生菜进行短暂的焯烫，只需几秒钟，当生菜颜色鲜绿、微微烫软时，迅速捞出并控水,然后整齐地装盘。

在净锅中加入少许底油，待油温适中，放入蒜末，小火慢爆，让蒜香充分释放，随后，加入蚝油、白糖和酱油，搅拌均匀，勾芡一道薄薄的水淀粉，待烧开后,淋在生菜的表面。

这样制作的蚝油生菜，既保留了生菜的鲜嫩口感,又融入了蒜香和蚝油的鲜美。

温馨提示：生菜焯水的时间要掌控得当，过短则保持生菜脆嫩，过长则影响口感，一定要在水完全烧开后再下生菜，这样能够保证生菜的色泽和口感，若生菜数量较多，建议分次下锅，确保每片生菜都能均匀受热，在享受这道美味佳肴时，不妨再配上一杯清酒或一杯冰镇的果汁,让味蕾尽情舞动。