正宗的阳春面的做法是怎样？阳春面的正宗做法步骤是怎样的？

正宗的阳春面的做法包括准备面条、高汤、葱花和调料等食材，先将高汤煮沸，加入面条煮至七八成熟，然后加入调料如生抽、猪油等，继续煮制入味，最后撒上葱花增加香气，阳春面的特点在于汤清味鲜，口感爽滑，是一道简单而美味的面食。

正宗的阳春面的做法是怎样的呢？

面条选用细面，一人份的量，将面条煮至软硬适中，过冷水增加韧劲，汤底是关键，最正宗的阳春面汤底是由鸡肉和猪骨熬制的汤，约需500-650ml。

在碗中，加入1汤匙猪油、2汤匙生抽、1/4茶匙老抽和1/4茶匙糖，作为调味，将煮好的面条放入碗中，撒入少许葱花和盐调味,一碗美味的江南阳春面便大功告成。

阳春面，又称为清汤面，其特色在于那一口汤，它决定了整碗面的质量，在台湾，传统阳春面会加入葱花和猪肉，但如今多以小白菜或豆芽菜替代，为了增加面的口感和味道，可以选择瘦肉汤或鸡汤为基础，并加入鸡蛋、三鲜、排骨、牛肉等食材。

制作阳春面的关键在于炸葱油，紫皮洋葱炸出的葱油味道浓郁，炸成金黄色的洋葱酥则能让整碗面的味道瞬间提升，猪油也是不可或缺的一部分，它能确保葱油、面条的香味。

制作时，先将白菜洗净烫熟放入碗中备用，然后煮面条至熟捞起，注意面条不要过烂，将面条和白菜放入较深碗中，打入一个生鸡蛋，浇上滚烫的高汤，静置三分钟即可食用，根据个人喜好,还可以在浇入高汤前撒上葱花。

一碗正宗的阳春面，汤底醇厚、面条筋道、葱香四溢,是许多面食爱好者心中的至爱。