糖醋鲈鱼怎么做？糖醋鲈鱼烹饪方法与技巧？

糖醋鲈鱼制作简单，首先将鲈鱼处理洗净，切好花刀备用，接着煎制至两面金黄，然后调制糖醋汁，由糖、醋、生抽等调料组成，浇在鱼上，最后加入姜丝、葱丝等提味，小火慢炖至入味即可，糖醋鲈鱼口感酸甜可口，深受喜爱。

如何制作糖醋鲈鱼？

将鲈鱼的鱼鳞刮净,从鱼腹处切一刀，去除鱼鳃和内脏，然后彻底清洗干净并沥干，在鲈鱼的身体两侧划几刀，这样腌制时更能吸收调料的味道，炸制时也能更加透彻。

均匀涂抹适量的盐,将姜和葱头去皮洗净，拍碎后塞入鱼腹中，让其充分腌制30分钟以上。

之后,将鲈鱼裹上厚厚的干淀粉，确保两面都均匀覆盖，热锅并倒入足够的油，待油热至起泡，放入鲈鱼进行大火炸制，期间，用勺子捞起热油淋在鱼身上，帮助其均匀受热，待一面炸至焦黄色后，翻面再炸透。

炸好后,将鱼捞起并吸干多余的油分，另起一锅，加入适量的新油烧热，然后倒入番茄酱、米醋和白糖，煮片刻后，加入少许水淀粉，煮至酱汁起泡且变得浓稠，在煮的过程中，用勺子朝一个方向搅拌，确保酱汁均匀。

将煮好的糖醋酱汁淋在炸好的鲈鱼上,一道美味的糖醋鲈鱼就制作完成了。