清炖羊肉怎么做，都放什么？清炖羊肉的烹饪方法与配料有哪些？

清炖羊肉制作简单，主要材料包括羊肉、姜、葱等，先将羊肉切块焯水去血水，再加入姜片、葱段等调料慢炖数小时，直至羊肉鲜嫩、汤汁浓郁，清炖羊肉口感鲜美，营养丰富，具有保暖功效，是冬季的温补佳品。

如何制作清炖羊肉？都需要哪些配料？

食材准备： 羊肉2500克，白萝卜1个，紫皮葱头1个，新鲜葱白1段，料酒20毫升，适量的盐和胡椒粉，葱绿少许，香菜4根，鲜姜3片，干姜片8片，花椒30颗，小茴香5克，干山楂2个，橘皮2小块，干红辣椒2个。

制作步骤：

将买回家的羊肉切块,然后放在清水中浸泡约半小时左右，期间换一次水以去除血水，接着用冷水下锅煮肉，待水开撇去浮沫，然后将焯好的肉块放入热水中洗净血沫，准备好炖肉所需的配料和调料，小茴香和山楂装入大调料盒内，花椒则装入小调料盒内，使用热水洗净的肉块进行炖煮，炖肉的水最好使用焯肉后澄清的水，加入所有调料和配料后，加入料酒并开火炖煮两小时，炖煮好的羊肉清香满锅，口感鲜嫩，盛出的羊肉加上盐、胡椒粉、香菜和葱花，更是美味可口，在制作过程中无需添加其他调料，保持原汁原味最佳。

这款清炖羊肉肉质鲜嫩、汤清味美，是冬日里的暖胃佳品，炖煮的过程虽然繁琐，但结果却十分美味，值得一试。