黄焖鸡块做法？黄焖鸡块制作教程，步骤与技巧？

黄焖鸡块是一道美味的中式家常菜，制作简单，主要材料为鸡肉块，辅以姜蒜、酱油等调料，制作过程包括将鸡肉块焯水去血水，爆炒姜蒜出香味，加入鸡块翻炒，加入酱油、料酒等调料焖煮，黄焖鸡块口感鲜嫩，香气四溢，是一道营养丰富、美味可口的佳肴。

制作黄焖鸡块的步骤

准备好食材：大土豆一个，香菇五个，青椒红椒各一根，小葱一根（只用葱白），生姜一块，大蒜五瓣，黄豆酱一勺，生抽适量，蚝油一大勺，鸡腿三到五根，如果鸡腿较大，准备一到两根，还需要适量的食用油、冰糖和食盐。

开始烹饪：

1. 将鸡腿放入大碗中,加入清水浸泡一会儿，以泡出鸡腿中的血水，然后清洗干净并剁成小块，这样更容易入味。
2. 将土豆洗净去皮,切成滚刀小块备用，香菇清洗干净后切成小块，每个香菇切成四瓣，青红椒清洗干净后切成大片，姜切成姜片，葱白切成葱花，大蒜切成蒜片。
3. 在一个小碗中,加入黄豆酱、生抽、蚝油和清水，搅拌均匀，做成料汁备用。
4. 锅中加入清水,将鸡块冷水下锅，加入料酒，开大火煮出血沫，将血沫去除后，捞出鸡块过一遍凉水并清洗干净。
5. 起锅烧油,放入冰糖炒至融化，炒的时候要用小火，避免冰糖炒糊，当冰糖炒成枣红色时，倒入鸡块翻炒上色。
6. 加入葱姜蒜炒香,然后加入调好的料汁翻炒一分钟，接着加入适量的清水，将锅中的食材转移到砂锅中，用大火烧开。
7. 烧开后放入香菇和食盐搅动,再倒入土豆块，盖上盖子大火焖煮十分钟，十分钟后打开盖子，放入青红椒煮至断生，再煮五分钟，美味的黄焖鸡就制作完成了。

黄焖鸡块酱香浓郁,滑嫩入味，按照以上步骤制作，定能做出令人垂涎的黄焖鸡块。