红烧小螃蟹家常做法？红烧小螃蟹的家常烹饪方法有哪些？

红烧小螃蟹是一道美味可口的家常菜，制作时，先将小螃蟹清洗干净，备好姜、葱、料酒等调料，热锅加油，放入姜葱爆香，加入小螃蟹翻炒，倒入料酒、酱油、糖、盐等调味料，加入适量水烧开，盖上锅盖焖煮一段时间，待小螃蟹熟透，汤汁浓郁即可出锅享用，这道菜品口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐的不二之选。

家常红烧小螃蟹烹饪方法

将小螃蟹清洗干净，放入蒸锅中蒸煮，直至其壳变为鲜艳的红色，蒸制的过程不仅能将螃蟹煮熟,还能最大限度地保留其鲜美的滋味。

将蒸熟的小螃蟹取出，对其进彎细致的切割，每一只螃蟹都被对半分开，确保每部分都饱含鲜美的蟹肉，使用淀粉为每块螃蟹封口,锁住螃蟹的鲜美。

在准备配料的过程中，将生姜、大蒜和蒜叶切碎备用，为了增添色彩和口感，还可以准备一些如青椒、红椒等配色材料,让整道菜肴更加诱人。

随后，烧热油锅，放入切好的生姜和大蒜，再加入两汤匙老干妈，煸炒出浓郁的香味，对于喜欢辣味的朋友，可以适量加入干辣椒或青椒,让整道菜肴更具风味。

将用淀粉封口好的螃蟹放入锅中，由于螃蟹已经蒸过，所以只需轻轻翻炒,使其与其他调料充分融合。

倒入适量的料酒和醋，再加入2茶匙盐，继续翻炒两分钟，当螃蟹与调料完全融合，香味四溢时，撒上新鲜的蒜叶,即可出锅。

这道红烧小螃蟹，色泽鲜亮，口感鲜美,是家庭聚餐的绝佳选择。