鸡蛋酒怎么 *** ？
舌尖美味
7小时前
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鸡蛋酒怎么 *** ？
彝族鸡蛋酒的配制 *** 是：
1、备料。
40O－45”纯粮烧酒、生姜、草果、胡椒、鸡蛋、糖等。
各种原料的使用比例是：若 *** 10公斤鸡蛋酒，配生姜1公两，胡椒0.15公两，糖3公斤，鸡蛋5只。
2、煮酒。
先把草果放在火塘次中烤焦、捣碎，生姜洗净、去皮、捣扁。
备好的草果、生姜和白酒同时下锅，温火将酒煮沸后，加糖；糖完全融化后，撤去锅底的火，但保持余热；捞出生姜及草果碎快，将鸡蛋调匀后，呈细线状缓缓注入酒锅内，同时快速搅动酒液，最后撒人胡椒粉即可饮用。地道的彝家鸡蛋酒规配现饮，上碗时余温不去，香郁扑鼻，鸡蛋如丝如缕，蛋白洁白如丝，蛋黄金灿悦目，入口余温不绝，饮后清心提神，驱风除湿
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