为什么切糕很重？

为什么切糕很重？

*** 切糕的时候，是将其先蒸熟，然后趁热将它放进一个很结实的木槽之中，再用一块厚木板盖上，再压上一些重物，这样切糕就被压得很紧实，水分也随着木槽底部的空隙流出，所以，这样制出的切糕密度大到让人无法想象，很小很小的一块可能就有一两斤重。切糕这么重的原因在于密度很大，而且基本把水分压干了，里面基本是糖精密度越大肯定越沉。