韭菜花小炒简单做法？

韭菜花小炒简单做法？

韭菜花小炒是一道美味简单的家常下饭菜，口感香辣，鲜嫩可口，十分适合夏天食用。下面为您介绍一下韭菜花小炒的简单做法。

所需材料：

- 韭菜花 适量

- 肉末 适量

- 大葱 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 干辣椒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将韭菜花洗净备用，肉末用盐、生抽、料酒拌匀，醒制片刻。

2. 将大葱、姜末、蒜末和干辣椒剁成末备用。

3. 热锅冷油，放入腌制好的肉末煸炒至变色。

4. 再加入大葱、姜末、蒜末和干辣椒末，翻炒出香味。

5. 放入韭菜花，加适量盐调味，不停翻炒，待韭菜花变软烂出水后，加少量生抽，炒匀即可。

小贴士：

- 韭菜花的煮熟时间不宜过长，否则会影响口感，这里只需焯水一下就行。

- 肉末腌制时要充分搅拌均匀，让肉味更加入味。

- 干辣椒可加可不加，如果喜欢吃辣可以适当增加。

- 炒韭菜花时加盐的时机要把握好，一般是在韭菜花软烂出水后再加盐，这样可以保证韭菜花口感更嫩。

- 炒韭菜花的过程中切忌用大火过度煸炒，以免韭菜花变色和口感变差。

以上就是韭菜花小炒的简单做法了。这道菜品简单易做，口感香辣，适合夏天食用，是一道不错的下饭菜。