炎炎夏日，怎么做美味好吃的凉面？

炎炎夏日，怎么做美味好吃的凉面？

凉面是夏天人们更爱吃的，既开胃又好吃爽口。但凉面每个地方的配料、味道也不一样。凉面主要加豆芽、青瓜丝、面筋等配料，再来一些香油、辣椒油、香菜、醋、蒜等调料拌在一起吃。下面就给大家介绍几种超简单、超好吃、超开胃的凉面，即使盛夏食欲消减，也会让你连吃两大碗都不够！

川香凉面

材料：面条、绿豆芽、葱、姜、蒜，老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精

做法1、葱和姜分别切末，蒜捣成泥，绿豆芽焯熟后过凉沥水。2、调味汁混合均匀，其配料比例依个人口味。3、面条煮熟捞出后过凉沥水，加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥。4、浇上调味汁拌匀，大口大口吃吧！

西红柿凉面

材料：芝麻（黑白无所谓），黄瓜丝，西红柿，香菜，肉丝（也可不加）

做法：1，烧开水，等面条熟了放到冰水里泡着.2，西红柿切小块，锅里放少量油炒，炒到起沙放盐、糖、鸡精，装起3，炒过的白芝麻撒到刚才炒好的西红柿酱里，把香菜切碎，牛肉和黄瓜切丝4，把泡在冰水里的面捞出沥干，浇上点色拉油拌匀；把面装盘，上面浇上西红柿芝麻酱，再铺上香菜、牛肉丝、黄瓜丝即可

葱油凉面

材料：面条二人份的量，胡萝卜半根，小黄瓜一根，葱油2大匙，老抽3小匙

做法1.把水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，根据不同面条个性，有的需要点水数次，有的点一次水就可以。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度。2.把水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，根据不同面条个性，有的需要点水数次，有的点一次水就可以。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度。3.把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。4.再改刀切成细丝。当然直接用刀切也是可以的，只是很难切得那么细致。5.大容器中放入面条和双丝，然后就只用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦，太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。

上面介绍的大家都喜欢吗，赶紧在家学起来，欢迎转发点赞。

夏天北方人都愿吃过水凉面,炸酱怎样做的地道好吃？

杂酱面大家都知道也基本都吃过，但是最原始的杂酱面是怎么样的呢，今天小编就带大家去看看古老级别杂酱面怎么做吧~干面条 3两

空心菜 100克

炒好的杂酱 50克

盐 5克

生抽酱油 5毫升

砂糖 2克

鸡精 5克

醋 2毫升

先准备好炒好的杂酱，已经理好的空心菜，干面条。杂酱的做法请参照小编的另一篇经验，绝对好吃正宗。

将锅中加入清水，开火先烧水，期间把调料调如碗中，加入盐，鸡精，砂糖，生抽酱油，然后兑入极少的开水。（兑入的开水仅仅淹没碗底就好，主要是为了使调味品溶解）

等锅中的水烧开后放入面条约煮2分钟到面条开始漂浮，然后放入空心菜，知道空心菜煮熟。空心菜叶子熟了就是熟了。

将煮好的面直接装到刚刚调好的料碗中，装进去过后稍稍搅拌下，然后就让其吸收味道，吸收味道期间 就可以淋杂酱啦。

将杂酱淋于煮好的面条上，记住淋的时候要把大约20毫升的油也淋进去，所有油的来源就是杂酱，淋好后可以在上面撒上芝麻和香油会更加好吃。