酸笋牛肉的家常做法？

酸笋牛肉的家常做法？

酸笋牛肉是一道经典的川菜，口感酸辣爽口，非常适合搭配米饭或面条食用。以下是酸笋牛肉的家常做法：

所需材料：

1.牛肉（切片或丝）200克

2.泡笋100克

3.蒜末适量

4.葱姜适量

5.红辣椒干适量

6.盐适量

7.糖适量

8.酱油适量

9.料酒适量

10.醋适量

11.淀粉适量

做法步骤：

1.将牛肉切片或者切丝，加入适量的盐、料酒和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

2.泡笋清洗干净，切成小段，葱姜切末，红辣椒干切小块备用。

3.锅中倒入适量油，将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色，捞出备用。

4.将葱姜末和红辣椒干倒入锅中煸炒出香味，加入泡笋翻炒。

5.加入适量盐、糖、酱油定味，再倒入适量的醋，煮至醋发酵味。

6.将炒好的牛肉放入锅中翻炒均匀，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

7.在出锅前，撒上适量的蒜末和葱花即可提升口感。

温馨提示：

1.牛肉腌制时加入淀粉能有效的使肉质变软，口感更加好。

2.酸笋本身带有酸味，加醋一定要适量。 

3.如果喜欢口味比较重，也可以适量加入一些辣椒油或者花椒油。

4.在加水淀粉勾芡的时候，不要加太多水，否则会影响口感。