水芹要焯水吗？

水芹要焯水吗？

水芹需要焯水的，原因是让水芹菜去除苦味，避免芹菜炒老。提升水芹的口感。

水芹需要焯水，这样做是为了提升水芹的口感，让水芹吃起来更加爽脆。炒制水芹之前更好把断口的老筋撕掉，焯水过后立即捞出并放入凉水里冷却，这样水芹口感更好。水芹含有大量维生素和膳食纤维，建议不要一次性吃太多水芹。