腐乳红烧肉怎么做？

腐乳红烧肉怎么做？

腐乳红烧肉是一道传统的中式菜肴，下面是一种简单的做法：

材料：

- 猪肉五花肉500克

- 腐乳2块

- 姜片3片

- 蒜瓣3瓣

- 料酒2汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 冰糖适量

- 清水适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将五花肉切成2-3厘米见方的块状备用。

2. 锅中加入适量的食用油，烧热后将五花肉块放入锅中煎至两面金黄。

3. 加入姜片和蒜瓣，继续煎至姜蒜香味出来。

4. 加入料酒烧开，煮一会儿以去腥。

5. 加入适量的清水，水量可以稍微高于肉块，加入生抽、老抽和冰糖。

6. 煮开后转小火慢炖，盖上锅盖焖煮40-50分钟，直到肉变得软烂入味。

7. 取出腐乳，用刀刮成泥状，加入锅中搅拌均匀。

8. 继续煮一会儿，直到汤汁浓稠，肉块表面略微有些油光即可。

9. 关火，撒上葱花作为装饰，即可享用。

这样做出来的腐乳红烧肉色泽红亮，肉质鲜嫩，口感香软，味道十分美味。根据个人口味，你也可以适量调整配料的用量。