千层蛋糕是怎样做成的？

千层蛋糕是怎样做成的？

主料

牛奶250毫升

淡奶油250毫升

低筋面粉80克

鸡蛋两个

糖霜25克

细砂糖25克

辅料

黄油10克

草莓适量

芒果适量

千层蛋糕的做法步骤

1.准备好原材料。

2.鸡蛋打散搅拌均匀，加入糖霜、牛奶，拌匀。

3.低筋面粉过筛加入，再加入融化的黄油，这一步更好是筛好低筋面粉后加入鸡蛋液拌匀，再加入糖霜、黄油，再分次加入牛奶，这样比较容易拌均匀，好在后面要过筛，所以这一步没完全按照优先顺序做。

4.将面糊过筛。

5.不粘锅里用黄油稍微抹一下，然后倒入适量面糊均匀摊开，小火煎熟，不需要翻面，熟了倒出来放凉。尽量煎得薄一些，分多次将全部面糊煎好。

6.用一个圆形的模具将饼皮刻成圆形，我是用煮蛋器的盖子直接一扣就切好了，没有合适模具的也可以用一个大碗扣上，然后用刀划去多余部分，更好用一个圆形的慕斯蛋糕模具，刻成和蛋糕模具一样大小，后面做夹心的时候放到蛋糕模具中做就非常好操作，做起来又平整又美观。

7.奶油里加入细砂糖，打发，打发奶油的时候看到有纹路产生时一定要低速慢打，因为稍微打发过度就成了酸奶状。

8.一层饼皮加上奶油和水果，依次往上码放。

9.完成，做好后放入冰箱冷藏两个小时定型，冷藏后口感更好。