腌腊鸡的家常做法？

腌腊鸡的家常做法？

腌鸡和腊鸡的家常做法不同，食用的口味也各异。

腌鸡是用盐初腌十分钟后，将盐水倒掉后，再用酱油老酒桂皮茴香生姜腌制，二十四小时就可晾晒，咸淡可根据自己的口味做；腊鸡先用盐腌，二十分钟后倒去盐水，肉身淋上烧酒，再撒上炒好的食盐拌胡椒粉生姜蒜蓉，盐也按照自己的口味放置。这二道是储备菜，是冬季必备的家常菜，切片与其他菜一起蒸用，风味独特，是下饭的绝对佳肴。