如何才能将鸡蛋煎的又熟又嫩有没有腥味？

如何才能将鸡蛋煎的又熟又嫩有没有腥味？

切一片生姜，把锅里煎鸡蛋的地方擦一遍，然后扔掉。放油烧到最热，然后把火关了，等油变冷一点点，打鸡蛋进去煎，这时让它自己煎一会儿，不能动，只用锅铲轻铲周围的油淋到鸡蛋上面，看着差不多定形了，再把火打开到小火，轻轻把鸡蛋底部铲松，翻一面，再煎一会儿就好了

煎鸡蛋如何做的形状好看又不焦，嫩而且好吃？

早餐吃一个鸡蛋，一天的蛋白质足够了，有人爱吃水煮蛋，有人爱吃煎蛋，煎蛋相对于水煮蛋费事一些，讲究的人，喜欢煎蛋好吃又有颜值，介绍下个人做法。

1，热锅冷油，锅烧热，再加点油，打入鸡蛋，不要等油热再打鸡蛋，因为会贱油，搞得自己手忙脚乱，鸡蛋没煎好，就糊了。为了漂亮，蛋黄必须安稳在中间，蛋黄不可以破，蛋液自己用铲子或者其他维持好形状，如果实在不行，就借助模具了，或者生活中的食材，例如火腿肠，洋葱圈都可以的。

2，鸡蛋打入锅内，要用小火，毕竟锅温度还是挺高的，又有油，很可能蛋液熟了，或者焦了，蛋黄还没熟，用手抿一点点盐颗粒撒蛋上面，不吃咸可以不撒，也可以撒自己喜欢的调料，胡椒粉一类的

3，当蛋白差不多稳定了，加点热水，但是个人不建议盖锅盖，因为实验过，盖了锅盖，水汽会把蛋黄焖白了，影响颜值了。加入水这样蛋白不至于靠油煎的焦黄，煎蛋才能嫩一些，蛋黄容易熟，蛋黄看自己喜欢吃糖心还是其他，来把握时间。

4，做完煎蛋，放在一个有颜值的盘子里，配上配菜，千禧果，培根，火腿，等等做个点缀也是另一种营养，看上去赏心悦目。