焖鹅家常做法？

焖鹅家常做法？

鹅一只

酱油三勺、小葱一小把、蒜苗两根、啤酒一罐、芹菜一小把、老抽一勺、白糖一勺、八角几颗、香叶几片、花椒一小把、洋葱一个、红辣椒一根、子姜两块

配料准备好

切好备用

鹅肉洗净斩件沥干水分备用

锅烧热放油

冷油下入八角、花椒、香叶，小火慢慢煸香后捞出香料，留油备用

大火烧热，下鹅肉炒

炒至变色

放入白糖、酱油和老抽上色，继续翻炒

炒至水分收干，倒入啤酒大火烧开

盖上锅盖转小火焖

焖至汤汁浓稠下入子姜，盖上锅盖继续焖

焖至汤汁粘稠

下入洋葱、红辣椒、芹菜、小葱、蒜苗

翻炒均匀即可出锅

小贴士：

鹅不要挑太大，五斤到六斤左右就可以了，这样的鹅更好吃，太大了肥油多，焖鹅的时候时间不要太长，熟了就可以了，焖久了肉就柴了，调料可以少放一些，吃鹅的原汁原味更美味。