晒藕粉会变色怎么办？

晒藕粉会变色怎么办？

晒藕粉会变色的办法是:烘晒的时间，密封保存。藕粉会变色是正常的，因为纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使藕粉的颜色由白而转微红。其他淀粉没有这种变化，都是纯白色或略带黄色的。藕粉是用鲜藕去皮后，经过制浆、过淲、干燥等多道工序干加工而成的不带麸质的灰白色粉未。