海南鸡饭和文昌鸡区别？

海南鸡饭和文昌鸡区别？

首先，追其源头，说一下，位于中国海南S的海南鸡饭。其实在海南，海南鸡饭就是文昌鸡。而海南当地人认为，正宗的文昌鸡必须是选用**过的公鸡来 *** ，只有这样 *** 的文昌鸡才是最正宗的。至于 *** *** ，其实和上海传统的白斩鸡有异曲同工之妙，只不过海南文昌鸡肉质略老，口感肥腻（当然当地人非常喜欢）。

*** 过程中产生的鸡油还将用来做米饭，这样 *** 出来的饭伴随有鸡的香味，深受当地人喜爱。