清汤牛肉家常做法？

清汤牛肉家常做法？

清汤牛肉的做法，首先最主要的就是牛肉的选择了，可以选择牛肋肉作为主料，然后准备半个洋葱，这洋葱就是牛肉汤出现甜味的真正功臣，因为放糖的话会直接影响牛肉汤的鲜美而出现寡甜味，甚至还会毁了汤;然后就是入味的材料了:八角、花椒、葱、姜、草果、胡椒粉、香菜、盐、醋、蒜苗一颗，如果在还想吃其他一些菜的话，也可以加入，比如:香菇、笋、藕等等。

首先把牛肉洗净切片或者切块过水焯一下，然后把姜拍碎，葱切大断，洋葱切开，把八角、草果、葱姜、洋葱放入调料包封好，然后将上述材料一起放入冷水中开大火煮开放入适量盐巴和胡椒粉调味，然后换小火慢慢炖煮1～1.5小时，等到差不多到时间的时候可以滴如几滴酸醋，这样可以让牛肉更加松软，肉质更加好，之后可以用筷子插入到肉中，如果感觉松软就可以了。这样一锅清汤牛肉就做好了，等要吃的时候盛一碗汤到碗里在放入准备好的香菜那就很完美了，香菜可以点缀牛肉，让汤看上去显得更加清新。

清汤牛肉怎么做？

据我了解云南的**特别会吃牛肉，这个清汤牛肉就是他们的特色菜。

又一次我在买牛肉时候问了一下做法，然后回家试了试，结果就是汤好喝，牛肉好吃，配一碗米线是极其爽快的！特别天冷的时候，那是热到心窝里！夏天吃又是清爽不腻，还温补哦！真的很棒！

不多废话了，做法分享给你：

准备主料：牛肉两斤、花椒、牛骨一块还有辅料：薄荷香菜，其实量的大小根据个人口味准备就可以。

然后就是牛肉切块，要肥瘦都有的更好。这里肉摊上告诉你要煮清汤牛肉就会选合适的部位给你，有时还送你小块骨头，很划算。

接着上锅，牛肉加清水，一次加够，烧开打去浮末。加入花椒，盖高压锅盖子30分钟-一小时。

等待，时间到，开盖，清香啊！注意这个时候才放盐哦！可以来点薄荷香菜洗垫底，舀入清汤牛肉！

注意事项：

1、开始的时候不放盐，吃的时候才放。

2、喜欢蒜的也可以加点。

有时间试试吧，欢迎关注美食全攻略，每天分享美食做法。