白醋泡蒜头的正确 *** ？

白醋泡蒜头的正确 *** ？

      步骤 1

      1、购买新上S的大蒜（越新鲜越好），将大蒜剥去外面蒜衣。 在清水中浸泡一个晚上（为了去除辛辣味），沥干水份，备用。（我每一年上新蒜的时候做，做一次10斤，正好吃一年）。

      步骤 2

      2、准备好干净的容器和醋（我一直用这个醋的，3.5元/瓶）。

      步骤 3

       3、大蒜先用500克醋清洗一下，为了去除生水。再将大蒜装入玻璃容器中，倒入陈醋，以淹没大蒜为宜，拧紧盖，放到阴凉通风处，夏天20天，冬天40天就可以吃了。

     步骤 4

     不可空腹吃，每天晚上吃3瓣即可。 　大蒜变绿是大蒜和醋在低温下产生的一种生化反应，大蒜中的活性物质在酶的影响下，在低温环境里形成蒜绿素，绿色物质是蒜绿素，它具有很强的抗氧化和抗衰老作用。在北方醋泡大蒜也叫做腊八蒜，且只有变成绿色的蒜，才算是合格的腊八蒜，可以放心食用。

醋泡大蒜怎样做？

醋泡大蒜也叫腊八蒜，腊八蒜非常好吃，但是 *** *** 非常简单。那么我就分享一下吧。

原料：大蒜、白糖，老陈醋、白酒。

准备：把大蒜剥去老皮后再掰成蒜瓣，然后把双手洗净擦干，把每颗蒜瓣都剥成光溜溜的。

做法步骤：

1、把剥好的蒜瓣放在玻璃瓶里，加入白糖和陈醋，再放入少量白酒，这样更有助于腌制，陈醋的用量和蒜瓣齐平就可以了。

2、把玻璃瓶密封好放在冰箱的冷藏室，七天后大约会有一半左右的蒜瓣开始变绿，泡足两周后所有的蒜瓣都会变绿。

小贴士：

1、用紫皮蒜泡出的腊八蒜硬崩瓷实，比白皮蒜泡的腊八蒜好吃多了。

2、用老陈醋泡制的腊八蒜色泽最漂亮，口感也比米醋泡的腊八蒜好多了。

3、把手洗干净以后再剥蒜瓣，这样剥好的蒜瓣就不用再洗了，如果洗的话就要注意不能让蒜瓣带有生水。这样腌制时容易坏。

4、稍微放点白糖泡出的腊八蒜更加好吃。这样综合一下醋酸。

大家可以试试哦！味道非常不错哦！

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