炒花蛤家常做法配料？

炒花蛤家常做法配料？

1.蛤蜊放入淡盐水中浸泡1小时后洗净，蒜30克切末，姜1块切末

2.蛤蜊、料酒1勺煮2分钟

3.锅内放入适量油，放入姜蒜末、豆瓣酱半勺炒香，加入花蛤翻炒均匀，放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺炒匀。

盛出后撒上葱花即可。

炒花蛤最正宗的做法？

用料

• 花蛤 2斤
• 葱姜蒜干辣椒 适量
• 韭菜 少许
• 秘制酱料（配比见菜谱）
• 水淀粉 适量

做法步骤

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  花蛤放入浓盐水中静置吐沙一小时以上。水中可以放几滴香油。

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  葱姜蒜切末（我不吃姜，所以切的片）干辣椒切小段，韭菜切小段备用

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  接下来调制我们的秘制酱料啦！辣椒酱一勺，黄豆酱一勺，郫X豆瓣酱半勺，面酱一勺，生抽两勺，蚝油一勺，料酒两勺，糖半勺，盐少许。（郫X豆瓣酱已经很咸了！盐根据自己口味加啊！）勺子大小就是家里吃饭喝汤的小勺。

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  吐好沙的花蛤下到开水中煮到开口即可

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  葱姜干辣椒和一半的蒜下油锅爆香

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  倒入焯好水的花蛤翻炒均匀。

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  放入韭菜段翻炒均匀。

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  倒入秘制酱料翻炒，使每个花蛤宝宝都“雨露均沾”后撒入剩下的一半蒜末，最后淋入适量水淀粉，出锅！