下厨房烘焙手撕蛋糕配方？

下厨房烘焙手撕蛋糕配方？

下厨房烘焙手撕蛋糕的配方如下：
材料（可 *** 8寸圆形蛋糕1个）：
鸡蛋：5个（中等大小）
低筋面粉：85克
牛奶：40克
玉米油：40克
细砂糖：60克（加入蛋白中） + 20克（加入蛋黄中）
盐：一小撮
做法：
准备工作：
烤箱预热至160°C。
8寸圆形蛋糕模具底部垫上油纸。
处理蛋黄糊：
在一个大碗中，将5个蛋黄和20克细砂糖搅拌均匀。
加入40克玉米油和40克牛奶，继续搅拌均匀。
筛入85克低筋面粉和一小撮盐，用切拌的方式搅拌均匀，直到面糊变得光滑细腻。
处理蛋白霜：
在另一个干净的碗中，将5个蛋白打到起泡，然后分三次加入60克细砂糖，每次加入后都充分打发，直到蛋白霜变得有光泽，拉起打蛋器能形成弯钩状。
混合面糊：
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续用切拌的方式搅拌均匀。
烘焙蛋糕：
将面糊倒入8寸圆形蛋糕模具中，摔几下模具，排出面糊中的气泡。
将蛋糕放入预热好的烤箱中，以160°C烘焙约40-45分钟，直到蛋糕表面呈金黄色，且用牙签插入蛋糕中心，拔出后没有粘带面糊。
取出与冷却：
烘焙结束后，将蛋糕从烤箱中取出，倒扣放置，待完全冷却后脱模。
手撕与享用：
冷却后的蛋糕可以直接手撕成块，或者根据个人喜好切成块状享用。
提示与建议：
烘焙时注意观察蛋糕的状态，避免过度烘焙导致蛋糕过干。
蛋糕的口感和松软度与蛋白霜的打发程度密切相关，打发时要注意不要过度或不足。
可以在面糊中加入一些自己喜欢的配料，如巧克力碎片、坚果等，增加口感和风味。
希望这个配方能帮助你成功 *** 出手撕蛋糕！祝你烘焙愉快！

厨房烘焙该如何收纳整理？

喜爱烘焙的朋友们大多喜欢囤积烘焙器具，大到各种烘焙电器，小到形色各样的模具裱花嘴。各种器具形态不一，数量繁多，那么要如何收纳呢？

在烘焙爱好者的眼里，断舍离基本可以考虑放弃。饼干蛋糕、烧烤蒸煮所用的工具都不一样，没有工具简直寸步难行。

具体问题具体分析，**这次不聊断舍离。

主要从整理收纳 *** 上来讨论，如何整理烘焙工具。

整理分类器具，淘汰老旧损坏的工具

有时候工具太多，常常不记得哪个工具坏了需要替换。所以在整理收纳之前，先把自己所有的烘焙器具放在一起，再根据用途或者材质进行分类，标准是根据个人使用习惯进行。

然后保留需要用的工具，舍弃老旧损坏的。

保留后的工具，合理运用收纳空间和收纳器具

保留后的烘焙工具大概有以下几种。

烘焙电器：烤箱、电动打蛋器、面包机等

烘焙量具：电子秤、量勺、量杯等。

烘焙模具：饼干糕点模具；各种塑料、金属、硅胶、纸质模具。

烘焙盛具：烤盘、烤网、不锈钢盆、玻璃碗等

烘焙小工具：各种刀具、搅拌刮刀、裱花工具、工作台、面粉筛、各种刷子、案板、擀面杖等。

烘焙消耗品：保鲜膜、锡纸、油纸、各种糕点包装纸等。

**的收纳 *** 是，同类工具收纳在一起。

烤盘的收纳 *** ：

一般的烤盘基本都是扁平的样子，我们可以用收纳格子或者文件夹、书挡这种小工具进行分类收纳。分隔开方便拿取，成本低廉，购买方便。

如果有高度合适的空间，也可以用魔术棒进行分割。同理可以收纳扁平的案板等工具。

案板的收纳工具选择，文件夹，成本低，购买方便。同型号可复购多个，方便分类使用。

厨房盛具的收纳 *** ：

你家里有没有这样的情况？各种保鲜盒太多，清洗过后摞在一起，找一个就翻乱了一堆。

针对这种情况，我们将盒子进行分类就可以避免问题出现。

白色的碗筷沥水架，可以收纳保鲜盒的盖子。根据颜色、大小逐一摆放，视觉上整齐划一。

寻找起来也是便捷许多。

盖子和盒子分开储存，如果柜子够深，可以前后摆放。就近收纳，方便查找。

有些朋友喜欢在柜门上安装文件盒或者收纳架子，用来盛放调料瓶或者小工具。

这个时候需要考虑到柜子的挡板和柜门之间的距离，考虑进深，不妨碍柜子的打开闭合和承重就可以。

下图是一个利用金属收纳盒收纳保鲜盒的 *** 。

可以看到因为柜内进深足够，且分隔挡板较短，所以在柜门安装收纳盒也不会影响柜子的正常使用。如果挡板过长，可以考虑用挂钩收纳。

柜门收纳的另一种方式。**建议不要在柜门上放置过重的物品，以免柜门变形。影响橱柜的使用寿命。

利用收纳筐，收纳盛具。

烘焙小零件的收纳 *** ：

利用塑料收纳盒，盛放裱花嘴等小工具。根据型号、材质分开收纳，方便查找。

如果家里的橱柜有抽屉，可以用抽屉隔板进行收纳，也可以旧物利用，用酸奶盒、一次性饭盒等工具收纳散碎小零件。

展示性收纳 *** ：

如果工具材质色彩较为统一，且数量不多，可以利用洞洞板或者隔板架进行展示型收纳。

这一收纳 *** 的弊端是：容易落灰，清理不便。

**建议，如果厨房空间有限，且烘焙小零件过多，更好采用80%隐藏收纳+20%展示收纳的 *** 。以免视觉信息量过多，显得杂乱。