河南炸油饼正宗做法？

河南炸油饼正宗做法？

河南炸油饼是一道受欢迎的传统美食，下面是 *** 正宗河南炸油饼的做法：

所需材料：

- 面粉 500克

- 酵母 5克

- 温水适量

- 盐适量

- 葱花适量

- 食用油适量

*** 步骤：

1. 准备面团：将面粉倒入一个大碗中，加入酵母和适量的盐。慢慢地加入温水，边倒边搅拌成面团。然后用手揉搓面团至表面光滑，并静置发酵约1-2小时，或者直到面团发至两倍大小。

2. 擀面皮：发酵好的面团取出，揉成一根长条。然后将其分割成小块，并依次取出一小块来擀成薄片。

3. 涂抹食用油：在擀好的薄片上涂抹一层食用油，并撒上葱花。

4. 折叠成包子状：将涂抹了食用油和葱花的薄片对折成半圆形，然后再对折成三角形，最后将两个角封口捏紧，形成一个包子状。

5. 擀扁油饼：将包子状的面片擀成扁平的圆形或椭圆形。你可以根据个人喜好决定油饼的大小和厚度。

6. 炸制油饼：将锅中加热适量的食用油，待油温达到180°C左右时，将擀好的油饼放入锅中炸至金黄色。过程中可以用铲子轻轻按压一下油饼，使其均匀受热。

7. 沥干余油：将炸好的油饼取出，放在厨房纸上去除多余的油份，并保持其脆脆的口感。

现在，你就可以品尝正宗的河南炸油饼了！记得趁热吃哦。如果还有其他问题，请随时提问。