油酥饼的做法和小窍门怎么和面做法视频，油酥饼怎么做？

油酥饼的做法和小窍门怎么和面做法视频，油酥饼怎么做？

食材

油皮：面粉200克、温开水适量。

油酥：面粉40克、猪油25克。

馅：面粉10克、白糖30克。

做法

步骤 2

面粉逐次加入温开水，搅拌成絮状，揉成面团，盖上盖子醒40分钟。

步骤 3

做油酥，碗里放入面粉，油开倒入面粉搅拌成糊状，放凉待用。

步骤 4

做糖馅，白糖和面粉合在一起搅拌均匀。

步骤 5

油皮搓长条分成大小一样的小剂子。

步骤 6

油酥也分成同样大小的剂子。

步骤 7

把油皮压扁包入油酥搓圆球状。

步骤 8

再用擀面杖将面团擀成长条形并卷起。

步骤 9

接下来将面团擀薄、擀圆，加入适量糖馅搓成球状。

步骤 10

用刀背轻轻压扁。

步骤 11

锅里放油，放入面饼，开小火慢慢煎，煎到两面金黄盛出即可。

油酥条怎么做视频？

将所有材料称好备用。

黄油提前取出室温软化

将糖粉和盐加入软化后的黄油中用打蛋器打成呈乳白色的，一定要室温软化后才打哟，不然出来的饼不会酥的，而且我觉得用微波转和放锅里加热出来的效果都不如室温软化的口感好。

打发好的黄油中分次的加入鸡蛋让其充分的融合后打蛋器的工作就完成了。

将所有提前过好筛的粉类加入切拌均匀

拌好后揉成面团

将面团分成小面团用擀面杖擀成薄片将同样等份的豆沙搓成细长条包起卷成长条

搓成长条放入盘

在表皮上分两次刷上蛋液，用牙签在上面刮出菠萝纹。

放入预热好的烤箱中层180度烤25分钟看到表面上色后就可以了，烤箱时间根据自己的烤箱性能而定。

烤好后的酥条取出放凉。切成6cm左右的长条装盘就可食用了。

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